عشبة الدخن (Millet)

الإتنين 11 ٱوت 2025

مراد/ک

الدخن هو نوع من الحبوب الكاملة التي تُزرع منذ آلاف السنين في مناطق آسيا وإفريقيا. يتميز بصغر حجم حبوبه ولونه الذي قد يكون أصفر، أو أبيض، أو بني، ويُستخدم في تحضير الخبز، العصيدة، والوجبات التقليدية.

---

فوائد الدخن

1. غني بالعناصر الغذائية

   • يحتوي على الفيتامينات (مثل B1، B3، B6) والمعادن (كالحديد، المغنيسيوم، الفوسفور).

   • مصدر جيد للألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.

2. يدعم صحة القلب

   • الألياف والمغنيسيوم تساعد في خفض ضغط الدم وتحسين صحة الأوعية الدموية.

3. يناسب مرضى السكري

   • مؤشره الجلايسيمي منخفض، ما يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم.

4. مفيد لصحة العظام

   • احتواؤه على الكالسيوم والفوسفور يعزز قوة العظام والأسنان.

5. خيار جيد للأشخاص الذين لديهم حساسية من الغلوتين

   • لأنه طبيعيًا خالٍ من الغلوتين.

---

الأعراض الجانبية المحتملة

رغم فوائده، فإن الإفراط في تناول الدخن أو تناوله بطريقة غير مناسبة قد يسبب:

1. مشاكل في امتصاص اليود

   • بعض أنواع الدخن تحتوي على مركبات "غويترجين" التي قد تؤثر على الغدة الدرقية إذا تم تناولها بكثرة دون طهي جيد.

2. اضطرابات في الهضم

   • عند تناوله بكميات كبيرة، قد يسبب غازات أو انتفاخ لبعض الأشخاص بسبب محتواه العالي من الألياف.

3. تأثير على مرضى الكلى

   • إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في الكلى، فارتفاع محتوى الفوسفور والبوتاسيوم قد يتطلب استشارة الطبيب قبل تناوله بكثرة.

---

الدخن حبوب غذائية متكاملة، تقدم فوائد كبيرة للصحة إذا تم تناولها باعتدال وطهيها جيدًا. لكنه، مثل أي غذاء، قد يسبب بعض الأعراض الجانبية عند الإفراط أو إذا كانت هناك حالات صحية خاصة

.

---

جدول مفصل للقيمة الغذائية لعشبة الدخن لكل 100 غرام .

تمام 👍
إليك جدول القيمة الغذائية لكل 100 غرام من الدخن النيء:

العنصر الغذائي	الكمية تقريبًا
السعرات الحرارية	378 سعرة حرارية
البروتين	11 غرام
الكربوهيدرات	72 غرام
الألياف الغذائية	8.5 غرام
الدهون	4.2 غرام
الحديد	3.0 ملغ
المغنيسيوم	114 ملغ
الفوسفور	285 ملغ
البوتاسيوم	195 ملغ
الكالسيوم	8 ملغ
فيتامين B1 (ثيامين)	0.42 ملغ
فيتامين B3 (نياسين)	4.7 ملغ
فيتامين B6	0.38 ملغ

ملاحظات:

• القيم قد تختلف قليلًا حسب نوع الدخن وظروف الزراعة.

• الطهي قد يقلل أو يزيد بعض القيم الغذائية حسب طريقة التحضير.